La poêle de 28 cm
La poêle de 28 cm
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J’ai sélectionné chez le fabricant français spécialiste des ustensiles depuis 1830, la poêle de 28 cm qui vous accompagnera toute votre vie.
De qualité professionnelle, la poêle de 28 cm en acier est idéale pour saisir, dorer, griller. Garantie à vie elle est très résistante, très conductrice et résiste à de hautes températures, ce qui lui permet d'obtenir la réaction de Maillard.
Tous feux et fours, fabriquée 100% en France.
Lorsqu’elle atteint des températures supérieures à 140°, elle permet la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leur sucs naturels. Une croute se forme, empêchant l’humidité de s’évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l’intérieur. Idéal pour les viandes, omelettes, crêpes …
Robuste, elle convient à une utilisation intensive en cuisine :
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Jupe coupe lyonnaise pour faire glisser facilement les aliments dans un plat
- Queue large pour une préhension ergonomique et ventilé pour rester froide
- Solide : Acier et monture rivetée
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Economique : Montée en température rapide
Culottage
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l’huile fume légèrement, la vider prudemment dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus elle est noire moins elle attache.
Dimensions et poids
Dimensions et poids
Poids :
La combinaison parfaite
01
De Buyer : tradition artisanale et vision française
De Buyer est une marque française qui imagine et fabrique depuis 1830, les meilleurs ustensiles de cuisine et de pâtisserie pour accompagner les professionnels des métiers de bouche.
Aujourd’hui, ces ustensiles sont présents chez les plus grands chefs cuisiniers et pâtissiers, les hôtels et restaurants étoilés grâce à son savoir-faire, la qualité de ses produits, sa reconnaissance dans le domaine de la gastronomie et sa capacité d’innovation. De Buyer continue à produire sur son seul site de production du Val-d’Ajol dans les Vosges.
02
De Buyer acteur engagé
En avril 2018, de Buyer est devenu le seul acteur du secteur culinaire évalué « Engagé RSE – Niveau confirmé » par l’AFNOR. Ce label est décerné aux entreprises qui assument les impacts de leurs décisions et qui s’engagent pour un développement durable de leurs activités.
Gage de qualité et de reconnaissance, de Buyer s’est vu décerner le label Entreprise du Patrimoine Vivant par le Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie en 2009. Ce label distingue des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence depuis des décennies.
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Yann H.
Publié le 09/08/2025 à 15:09. (Date de commande : 30/07/2025)Très bien
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Cedric S.
Publié le 07/08/2025 à 12:49. (Date de commande : 27/07/2025)Comblé par mon achat, je ne pourrais plus jamais revenir aux poêle en Téflon ou autre poison du même style. Le rapport qualité prix est à la hauteur.
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PASCALE C.
Publié le 26/07/2025 à 10:11. (Date de commande : 15/07/2025)dommage qu'elle noircisse dès le 1er usage, sans pouvoir la récupérer . Pourtant , j'ai suivi à la lettre les instructions. J'ai une sauteuse en inox avec laquelle je n'ai pas ce problème. Je n'en rachèterai pas d'autres chez de Buyer
Réponse du marchant
Bonjour Pascale. Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire un retour. L'inox et l'acier sont deux matériaux ayant chacun des propriétés et usages différents. Votre poêle De Buyer est en acier, ce matériau garantit une répartition homogène de la chaleur et une robustesse exceptionnelle, qualités indispensables pour une cuisson supérieure et une longévité de plusieurs décennies. Ce matériau demande cependant une approche différente des revêtements antiadhésifs classiques comme le culottage. Cette patine antiadhésive naturelle va, au fil des cuissons, former une couche de plus en plus épaisse et noire. C’est normal, c’est l’effet recherché, un culottage parfait. N'hésitez pas à solliciter notre équipe par mail si besoin, nous serions ravis de vous aider à profiter au mieux des qualités exceptionnelles de votre poêle.
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Alain J.
Publié le 30/06/2025 à 12:01. (Date de commande : 20/06/2025)poele eraflee demande faite pour bon retour
Réponse du marchant
Bonjour. Nous vous remercions pour votre retour. Nous apportons le plus grand soin à la préparation de vos colis, nous sommes navrés d'apprendre que votre commande à été endommagée pendant le transport. Nous vous avons transmis un bon de retour afin de procéder à l'échange du produit dans les meilleurs délais. Merci pour votre confiance
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Dominique M.
Publié le 30/06/2025 à 09:48. (Date de commande : 14/06/2025)idem
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Colombe M.
Publié le 18/06/2025 à 23:05. (Date de commande : 08/06/2025)Bon produit. Répond à toutes les attentes
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Helene D.
Publié le 12/06/2025 à 09:18. (Date de commande : 01/06/2025)J'avais pris connaissance des avis mais je ne pensais pas que cet achat serait aussi contraignant. Les aliments accrochent énormément, il faut laver la poele tout de suite sinon elle tâche facilement et surtout l'essuyer sinon elle rouille... Je n'ai franchement plus envie de l'utiliser malgré les conseils d'utilisation (culottage, ect...). Je ne parle pas du poids car j'avais bien vu l'information mais effectivement elle est lourde. Je pensais qu'en achetant sur le site d'une personne qui renvoie l'image de quelqu'un d'intransigeant serait signe de qualité mais malheureusement je vais devoir tester une autre marque.
Réponse du marchant
Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre retour. Il est vrai que les poêles en acier carbone demandent une approche différente des revêtements antiadhésifs classiques. Ces caractéristiques, comme le culottage nécessaire pour développer une patine antiadhésive naturelle, le lavage immédiat et le séchage minutieux pour prévenir la rouille, sont inhérentes à ce matériau. C'est précisément ce qui fait la force et la longévité de l'acier : une fois bien culottée, votre poêle offrira une cuisson exceptionnelle et pourra durer des décennies, sans les risques liés aux revêtements synthétiques. Nous sommes conscients que le poids peut être un inconvénient pour certains, mais il est le gage de la robustesse et de la répartition homogène de la chaleur qui caractérisent nos produits de qualité professionnelle. N'hésitez pas à contacter le service client à boutique@philippe-etchebest.com. Nous sommes là pour vous aider à maîtriser votre poêle et à en tirer le meilleur parti.
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Maurice L.
Publié le 07/06/2025 à 16:07. (Date de commande : 28/05/2025)Très satisfait
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Gregory S.
Publié le 07/06/2025 à 15:21. (Date de commande : 23/05/2025)Conforme à la description
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Bastien C.
Publié le 02/06/2025 à 07:47. (Date de commande : 22/05/2025)Produit de très bonne facture
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Laurence L.
Publié le 21/05/2025 à 08:14. (Date de commande : 10/05/2025)La poêle est trop lourde
Réponse du marchant
Merci pour votre retour. Nous comprenons que le poids puisse être un inconvénient pour certains. C'est aussi une caractéristique essentielle de nos poêles en acier. Ce matériau garantit une répartition homogène de la chaleur et une robustesse exceptionnelle, des qualités indispensables pour une cuisson supérieure et une longévité de plusieurs décennies. Pour la manipuler plus aisément, nous vous recommandons l'astuce du levier : positionnez le manche le long de votre avant-bras pour utiliser ce dernier comme un point d'appui. Cela répartit mieux le poids et soulage le poignet. Toute l'équipe reste à votre disposition par mail si besoin.
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Juricic S.
Publié le 19/05/2025 à 12:21. (Date de commande : 08/05/2025)Le top !
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Alexis M.
Publié le 18/05/2025 à 20:59. (Date de commande : 08/05/2025)Bord haut présentant des accrocs et rayures. Déçu eu égard au prix et à la qualité vantée
Réponse du marchant
Bonjour. Nous vous remercions pour votre retour et sommes navrés d'apprendre votre déception. Pouvez-vous nous envoyer des photos des accros constatés à l'adresse boutique@philippe-etchebest afin d'étudier ensemble le problème et pouvoir vous apporter une réponse adaptée ?
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Jordan S.
Publié le 08/05/2025 à 18:16. (Date de commande : 28/04/2025)Poêle de qualité, je recommande
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MURIEL L.
Publié le 02/05/2025 à 19:15. (Date de commande : 22/04/2025)Superbe qualité
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Caroline D.
Publié le 30/04/2025 à 17:58. (Date de commande : 20/04/2025)Elle pèse un âne mort et elle a rouillé ! Très decue !
Réponse du marchant
Nos poêles sont fabriquées dans une tole d'acier, un matériau reconnu pour sa robustesse et sa durabilité et dont le poids de 2kg peut en effet surprendre si vous n'avez pas l'habitude. Ce poids est du à l'épaisseur de la poêle qui lui permet de ne pas se déformer sous l'effet de la chaleur. C'est donc un gage de qualité qui assure une durée de vie incomparable. Avez-vous essayé l'astuce du levier avec l'avant bras ? Une technique utilisée par les Chefs pour répartir le poids de manière plus équilibrée et ainsi faciliter la manipulation. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez d'autres questions.
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Sebastien V.
Publié le 21/04/2025 à 12:21. (Date de commande : 11/04/2025)Excellent. Je recommande !
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Eric M.
Publié le 21/04/2025 à 08:20. (Date de commande : 11/04/2025)Parfait
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Fred S.
Publié le 18/04/2025 à 09:32. (Date de commande : 07/04/2025)A bientôt pour les côtes de boeuf.
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Jane C.
Publié le 15/04/2025 à 21:20. (Date de commande : 05/04/2025)Trop tôt de le dire
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Laure P.
Publié le 14/04/2025 à 21:24. (Date de commande : 04/04/2025)Excellente qualité. En suivant les recommandations de culottage (une simple manip à faire avant la première cuisson et tout est expliqué sur internet), la poele n'attache pas du tout ! J'en ai deux. Elles sont parfaites
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Vanessa H.
Publié le 14/04/2025 à 19:06. (Date de commande : 04/04/2025)nous avons fait le culottage maintenant reste plus cas la tester
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Arthur D.
Publié le 11/04/2025 à 15:18. (Date de commande : 01/04/2025)Très bonne qualité
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Jean-Philippe E.
Publié le 07/04/2025 à 11:28. (Date de commande : 27/03/2025)Très bon produit, enfin une poêle de très bonne qualité. Super pour toutes les cuissons.
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Binta D.
Publié le 01/04/2025 à 10:39. (Date de commande : 18/03/2025)Étant amatrice de la cuisine française, je suis ravie de trouver afin de bon matériel. Cuisson maîtrisée et la poêle passe au four👍 Elle est un peu lourde pour mes petites mains mais pratique à manier.
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Anita B.
Publié le 31/03/2025 à 10:20. (Date de commande : 19/03/2025)Super produit, un peu lourde néanmoins.
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DANIEL D.
Publié le 25/03/2025 à 17:38. (Date de commande : 15/03/2025)Idem
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Hanaa A.
Publié le 14/03/2025 à 17:13. (Date de commande : 21/02/2025)Je viens de la culotter, mais je ne l'ai pas encore utilisée pour la cuisson. A l'air d'être un bon produit.
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Pascal G.
Publié le 08/03/2025 à 12:50. (Date de commande : 23/02/2025)pas encore testé !
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REMY M.
Publié le 06/03/2025 à 15:37. (Date de commande : 24/02/2025)Grande qualité
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SERGE D.
Publié le 02/03/2025 à 19:14. (Date de commande : 20/02/2025)Conforme à ce qui est annoncé sur le site, très bonne poêle qui va certainement durer des années
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Ghislaine Z.
Publié le 25/02/2025 à 12:26. (Date de commande : 13/02/2025)Bon produit
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Laurent V.
Publié le 24/02/2025 à 16:32. (Date de commande : 14/02/2025)Poele un peu lourde mais c'est vraiment agréable de saisir la viande ou le poisson à la "perfection " pour un amateur que je suis.
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Jean marc T.
Publié le 22/02/2025 à 08:24. (Date de commande : 12/02/2025)Excellent
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Lucas P.
Publié le 17/02/2025 à 15:58. (Date de commande : 07/02/2025)La poêle fait partie de la gamme «Carbone Plus » de chez De Buyer. Elle a un revêtement mat et est très lourde. Elle ne passe pas au lave vaisselle. Les casseroles, elles, sont de la gamme Alchimy de chez De Buyer et passent au lave vaisselle.
Réponse du marchant
Bonjour. Nous vous remercions pour ces précisions. Les poêles issues de la gamme carbone + sont en effet fabriquées dans une tole d'acier, un matériau reconnu pour sa robustesse et sa durabilité. Le poids de 2 kg est du à l'épaisseur ce qui lui permet de ne pas se déformer sous l'effet de la chaleur. C'est donc un gage de qualité qui leur assure leur durée de vie incomparable. Pour faciliter la manipulation, voici une astuce simple : placez le manche de la poêle sous votre avant-bras, comme un levier. Cela répartira le poids de manière plus équilibrée et rendra la poêle plus facile à manier. Nous espérons que cette astuce vous sera utile.
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Thomas G.
Publié le 05/02/2025 à 14:19. (Date de commande : 25/01/2025)Au top 👌🏻
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Daniel S.
Publié le 30/01/2025 à 09:50. (Date de commande : 19/01/2025)La poêle est plus lourde de ce que j'avais en tête (plus de 2 kg quand même) et ce n'était pas précisé sur le site
Réponse du marchant
Merci pour votre retour. Nous comprenons que le poids de la poêle puisse surprendre. En effet Nos poêles sont fabriquées en tôle d'acier, un matériau choisi pour sa robustesse et sa capacité à résister aux hautes températures sans se déformer. Le poids de 2 kg est directement lié à cette épaisseur, qui garantit une cuisson uniforme et une durabilité exceptionnelle. Il est vrai que cette information n'était pas précisée sur le site, nous allons y remédier au plus vite. Sachez que ce poids est lié à la qualité des matériaux utilisés, gage de robustesse et de durabilité. N'hésitez pas à utiliser l'astuce du "levier" avec le manche pour faciliter la manipulation.
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Joanne S.
Publié le 28/01/2025 à 16:38. (Date de commande : 17/01/2025)Bonne qualité rien à redire
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ARTHUR H.
Publié le 25/01/2025 à 10:28. (Date de commande : 08/01/2025)Une fois bien culottée, elle est parfaite. Attention toutefois, elle est assez lourde !
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Mr P.
Publié le 23/01/2025 à 16:29. (Date de commande : 13/01/2025)Efficace mais un peu lourde
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Benoit S.
Publié le 23/01/2025 à 10:49. (Date de commande : 13/01/2025)Très bien
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Baptiste D.
Publié le 21/01/2025 à 13:01. (Date de commande : 11/01/2025)Je retrouve le goût des aliments. Parfait
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Tony C.
Publié le 21/01/2025 à 08:54. (Date de commande : 06/01/2025)Quel changement en cuisine ! Que du positif !
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PHILIPPE Q.
Publié le 17/01/2025 à 21:54. (Date de commande : 07/01/2025)C'est du lourd mais pour longtemps
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Laurent C.
Publié le 13/01/2025 à 07:40. (Date de commande : 03/01/2025)Parfait
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Jean-Paul R.
Publié le 09/01/2025 à 16:30. (Date de commande : 30/12/2024)A la fois très bel objet et une qualité de cuisson impeccable !!
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Aymeric T.
Publié le 09/01/2025 à 09:04. (Date de commande : 29/12/2024)Top
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Claudine A.
Publié le 08/01/2025 à 15:59. (Date de commande : 29/12/2024)Parfaite, épaisse et facile à culotter
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Guillaume A.
Publié le 02/01/2025 à 17:21. (Date de commande : 21/12/2024)Le manche n’était pas estampillé et le dessous, pas gravé.
Réponse du marchant
Merci pour votre retour. Ce modèle de poêles De Buyer présente effectivement une finition sans estampillage ni gravure. Cela fait partie des caractéristiques de conception du fabricant. Nous avons sélectionné ces poêles pour leur qualité et leurs performances culinaires, qui répondent à des standards élevés. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous contacter.
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Tata O.
Publié le 30/12/2024 à 17:10. (Date de commande : 19/12/2024)Poêle trop lourde besoin des deux pour la manipuler.
Réponse du marchant
Merci beaucoup pour votre retour. Nous comprenons que le poids de nos poêles puisse surprendre. Elles sont fabriquées en acier, un matériau reconnu pour sa robustesse et sa durabilité, ce qui leur assure une longue vie. Le poids de 2 kg est justement un gage de cette qualité. Pour faciliter la manipulation, voici une astuce simple : placez le manche de la poêle sous votre avant-bras, comme un levier. Cela répartira le poids de manière plus équilibrée et rendra la poêle plus facile à manier. Nous espérons que cette astuce vous sera utile. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez d'autres questions ou besoins.
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PHILIPPE A.
Publié le 28/12/2024 à 11:17. (Date de commande : 16/12/2024)superbe qualité
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Elisabeth L.
Publié le 23/12/2024 à 20:49. (Date de commande : 13/12/2024)Je les offres à mon mari pour Noël mais je suis sûre qu'il sera très satisfait
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Gaulthier P.
Publié le 21/12/2024 à 21:59. (Date de commande : 11/12/2024)Nickel !
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Therese P.
Publié le 17/12/2024 à 07:41. (Date de commande : 05/12/2024)La poêle ! Surprise par son poids. Si je cuisine aussi bien qu'elle est belle, que du bonheur en perspective pour les papilles.
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Marie-Laure R.
Publié le 16/12/2024 à 21:26. (Date de commande : 06/12/2024)Conforme à mes attentes
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Isabelle P.
Publié le 16/12/2024 à 13:55. (Date de commande : 06/12/2024)La poêle est très lourde.
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Benoit B.
Publié le 14/12/2024 à 20:29. (Date de commande : 03/12/2024)RAS
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Philippe C.
Publié le 14/12/2024 à 19:04. (Date de commande : 04/12/2024)Top
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Martine G.
Publié le 13/12/2024 à 18:56. (Date de commande : 03/12/2024)Produit bien reçu plus qu’à essayer merci
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Adeline B.
Publié le 13/12/2024 à 16:33. (Date de commande : 02/12/2024)Non utilisé, c'est pour offrir
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Christine B.
Publié le 13/12/2024 à 13:05. (Date de commande : 03/12/2024)Dépasse mes espérance que ne l'ai je pas achetée avant C'est vrai plaisir de s'en servir
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Jacqueline R.
Publié le 09/12/2024 à 21:26. (Date de commande : 29/11/2024)*
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Eric P.
Publié le 07/12/2024 à 19:21. (Date de commande : 24/11/2024)Très bon produit !
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Jean-christophe K.
Publié le 07/12/2024 à 13:47. (Date de commande : 27/11/2024)Tres bien
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Florence P.
Publié le 04/12/2024 à 22:54. (Date de commande : 24/11/2024)Sacré matos cette poële, incroyable
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Cyrille R.
Publié le 27/11/2024 à 11:39. (Date de commande : 16/11/2024)Excellent qualité après un bon culottage C est une merveille merci a tous
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Julien L.
Publié le 26/11/2024 à 07:26. (Date de commande : 15/11/2024)Marque présente sur le manche. Impossible de l’enlever.
Réponse du marchant
Bonjour, Nous vous remercions pour votre retour. Nous vous invitons à contacter notre équipe à l'adresse boutique@philippe-etchebest afin de trouver une solution au problème constaté.
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MARIE B.
Publié le 24/11/2024 à 13:01. (Date de commande : 17/12/2023)Très déçus, la poêle accroche: il faut mettre beaucoup de matière grasse pour que les aliments ne collent pas.
Réponse du marchant
Bonjour Madame, Nous sommes désolés d'apprendre que vous rencontrez des difficultés avec votre poêle en acier. Ce type de poêle, apprécié pour sa robustesse et ses performances de cuisson, nécessite en effet un entretien particulier, notamment le culottage. Cette étape permet de créer une surface naturellement anti-adhérente. Avez-vous réalisé le culottage de votre poêle avant sa première utilisation ? Si ce n'est pas le cas, nous vous renvoyons vers les recommandations du fabricant De Buyer vous donnant davantage d’informations techniques ainsi qu’une vidéo pour réaliser le culottage de votre poêle : https://www.debuyer.com/fr/content/95-poeles-en-acier-mineral-b. N'hésitez pas à nous contacter si vous avez d'autres questions. Nous sommes là pour vous aider à profiter pleinement de votre poêle en acier. Cordialement,
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Bernard P.
Publié le 23/11/2024 à 23:04. (Date de commande : 08/09/2024)un peu petite
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EMMANUEL C.
Publié le 20/11/2024 à 17:12. (Date de commande : 02/08/2024)TB
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SOPHIE B.
Publié le 20/11/2024 à 17:05. (Date de commande : 16/04/2024)Super
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Séverine B.
Publié le 20/11/2024 à 15:51. (Date de commande : 10/04/2024)Excellente poêle, et qui n'attache pas.
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Michel S.
Publié le 20/11/2024 à 14:08. (Date de commande : 11/05/2024)très bonne poêle en acier. Son manche permet de la prendre sans se bruler.Au top malgré son poids
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Frédéric L.
Publié le 19/11/2024 à 23:57. (Date de commande : 12/11/2024)est conforme à mes attentes
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Pedro C.
Publié le 19/11/2024 à 23:16. (Date de commande : 29/09/2024)Très bonne qualité
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Farah A.
Publié le 19/11/2024 à 21:39. (Date de commande : 26/04/2024)La taille idéale
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LAURENT I.
Publié le 19/11/2024 à 20:02. (Date de commande : 09/11/2024)quelques essais seulement mais tout est bon.
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Jean Philippe L.
Publié le 19/11/2024 à 18:14. (Date de commande : 29/10/2024)La poêle de 28cm très bien
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Christian D.
Publié le 19/11/2024 à 17:00. (Date de commande : 08/11/2024)Bon produit et bon rapport qualité prix
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Jean-marie D.
Publié le 19/11/2024 à 13:45. (Date de commande : 07/11/2024)Bien
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CATHERINE G.
Publié le 19/11/2024 à 11:23. (Date de commande : 29/06/2024)Très bien
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Simona N.
Publié le 19/11/2024 à 11:18. (Date de commande : 12/10/2024)Parfait
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Martial D.
Publié le 19/11/2024 à 11:16. (Date de commande : 05/04/2024)Excellente qualité des matériaux.